kødnyheder

Oplev en Norrbottnisk klassiker – kaffeosten, perfekt direkte i kaffen eller til at bage i ovnen. Den milde og bløde ost får sin unikke karakter ved ikke at smelte ved varme, men i stedet suge kaffen op og give hver bid en blød og rund smagsoplevelse. Fremstillet efter traditionelle metoder af mælk fra det nordlige Sverige, præcis som vi kan...

Tag med på topfuglejagt med vores ekspert på området. En jagtform, der kræver tålmodighed, fysik og en vældig masse kundskab.Der er noget særligt ved vinteren i nord. Lyset er blegt, stilheden dyb – og midt i dette landskab udspiller sig en jagtform, der er lige så traditionspræget, som den er krævende: topfuglejagten på urhane og tjur. Tag med på en...

At vælge svensk kød er en af de bedste beslutninger, du kan tage – både for helbredet og miljøet. Her er fem grunde til hvorfor. Minimalt antibiotikaforbrug – Sverige har nogle af verdens strengeste regler for antibiotikaforbrug i dyrehold. Bedre dyrevelfærd – Svenske dyr får lov til at vokse op under gode forhold og med højere standarder end i mange...

Sommeren er lige om hjørnet, og grillen står klar! Men hvilke udskæringer skal du satse på for at tage din grillning til næste niveau? Her lister vi fem unikke og smagfulde kødudskæringer, som du måske ikke har prøvet – men som du absolut burde! 1. Picanha – Brasiliens grillfavorit Picanha, også kaldet cuvette med fedtkant, er en af de mest...

At vælge det rigtige kød er afgørende for både smag og kvalitet. Men hvordan ved man, hvad der er godt kød? Her gennemgår vi nogle vigtige faktorer at overveje, når du køber kød – uanset om det er til grillning, stegning eller simreretter. 1. Oprindelse og dyrevelfærd Det bedste kød kommer fra dyr, der har haft et godt liv. Svensk...

Ingredienser 1 kg dådyrinderlår 2 spsk smør eller olie (til stegning) Salt og peber Friske krydderurter (timian, rosmarin) 2 fed hvidløg (knuste) 2 dl rødvin 2 dl vildtfond eller oksebouillon 1 dl fløde (valgfrit for en mere cremet sauce) 1 tsk enebær (knuste, valgfrit) 1 spsk solbærgelé eller tyttebærsyltetøj (valgfrit) Tilberedning Forbered kødet: Tag dådyrinderlåret ud, og lad det nå...

Præcis som vandet i vores bække står vi hos Köttbutiken for renhed og bæredygtighed. Vi leverer kvalitetskød og fisk, der er lige så naturligt og rent som det norrbottniske landskab.Vores produkter er produceret med omtanke for både dyr og natur – fra vores omhyggelige udskæring til at vi støtter lokale svenske bønder. Når du vælger os, vælger du lokalproduceret, smagfuldt...

Suppe er en af de mest traditionelle og sunde baser i madlavning. Hos Köttbutiken tilbyder vi suppeben fra okse, gris, rensdyr og elg – alt fra svenske gårde og skove, for at give dig de bedste forudsætninger for at skabe smagfulde og næringsrige måltider. Hvorfor vælge suppeben? Suppeben er ikke kun en base for supper og saucer, men også en...

Udforsk vores udvalg af lækre produkter af nordbotnisk helt. Heltfilet – Et Alsidigt Val Vores heltfilet er perfekt til dig, der elsker at skabe retter med lethed og smag. Den milde, men distinkte smag passer fremragende i alt fra klassiske smørstegte fileter til elegante cevicher eller røgede gryderetter. Uanset hvordan du tilbereder den, leverer den altid en smagsoplevelse ud over...

Nytår kan føles langt væk, men der er ofte meget, der skal nås inden. Lad os hjælpe dig med at slippe af med en stress ved at reservere din nytårsmenu allerede nu. Derefter leverer vi den nemt i god tid inden nytår. I år har vi sammensat to skønne nytårspakker med lokale delikatesser, der hører nytåret til. ✨ Nytårspakke 1:...

Rensblodspandekager - en delikatesse fra samisk tradition serveret med kødforretningens egne røgede bacon Rensblodspandekager tilberedes af blod fra rensdyr og serveres ofte med klassisk tilbehør som tyttebærsyltetøj, bacon og smør. Rensdyrkød er kendt for at være rigt på vitaminer og mineraler, og ved at bruge blodet i madlavningen udnytter man hele dyret, hvilket er en bæredygtig måde at spise på....

SVENSK WAGYU: TYNDSTEG MED BENNu har vi fået fat i noget så eksklusivt som svensk wagyu! 🇸🇪 Denne tyndsteg med ben, også kaldet Clubsteak, kommer fra en 52 måneder gammel svensk stud. Vi har tørret kødet i 40+ dage. Dette kød bliver en drøm at tilberede. Bestil her>

Fjeldørred, laks, regnbueørred og heltNu kan vi endelig tilbyde delikate fiskeprodukter som f.eks. gravad, varmrøget, koldrøget og hele fisk. Al vores fisk kommer fra BD Fisk i Luleå. Det, der i dag er en af Norrbottens ældste virksomheder, blev formet ude ved Bottenvikens kyst for over 90 år siden. Vi sælger fisk med oprindelse i nordsvenske fjeldsøer, Bottenviken og i...

Vi er netop nu i fuld gang med at sortere entrecôte – et omhyggeligt og vigtigt arbejde, som vi konstant forfiner for at kunne tilbyde dig det bedste kød. Vores mål er, at du som kunde skal føle dig tryg, når du afgiver din bestilling, og at du i sidste ende skal være rigtig tilfreds med dit valg og få...

Perfekt majs- og kartoffelsalat der passer til det meste grillede Du skal bruge:400g majs på dåse0,5 dl Mayonnaise1 presset lime1 jalapeno3 forårsløg1 potte koriander6-10 nye kartofler1 fed hvidløg, hakketsalt og peber Sådan gør duKog kartoflerne, og lad dem derefter køle afRist majsen på bagepapir ca. 20 minutter ved 250 grader, rør rundt et par gange undervejsBland limesaft, mayo, forårsløg, jalapeno,...

Ingredienser:500 g vildtkød fars (rensdyr, elg eller vildsvin)1 finthakket gult løg2 fed hvidløg, pressede1 æg1/2 dl rasp eller panko1 dl mælk eller fløde1 spsk frisk timian, finthakketSalt og friskkværnet sort peber efter smagSmør eller olie til stegning Fremgangsmåde: Start med at blande rasp og mælk i en stor skål. Lad det trække i cirka 10 minutter. Tilsæt vildtkødsfarsen til skålen...

Vi har i et stykke tid været på jagt efter et større og mere passende lokale. I slutningen af sidste år fandt vi endelig den perfekte løsning. Lokalet er i øjeblikket ved at blive færdiggjort. Der kommer vi til at have plads til alt under ét tag: varemodtagelse - udskæring - modning - pakning - køle- og fryserum - vareudlevering...

Her er vores bud på Bao Buns, selvfølgelig med ægte nordbotnisk flæsk.Du skal bruge:8 stk Bao buns500 g nordbotnisk flæsk, i tynde skiver2 spsk sojasauce1 spsk hoisinsauce2 spsk honning1 spsk revet ingefær2 fed hvidløg, finthakkedeSyltede radiser eller agurkerFrisk korianderFinthakket forårsløgSrirachasauce eller anden chilisauceSesamfrø Sådan gør du: Bland sojasauce, hoisinsauce, honning, ingefær og hvidløg for at lave en marinade. Dæk flæskeskiverne...