Butcher’s Steak – Slagterens hemmelige favorit med kraftfuld smag

Har du hørt om Butcher’s Steak? Denne udskæring, også kendt som hanger steak, slagterbøf eller nyretap, er en af de mest smagfulde og undervurderede udskæringer på hele dyret. Historisk siges det, at netop denne udskæring ofte "forsvandt", inden den nåede ud til salg – slagteren lagde den til side til sig selv, deraf navnet.

🔍 Hvad er Butcher’s Steak?

Butcher’s steak sidder tæt på mellemgulvet, mellem mørbad og bryst, og har en distinkt V-form. Det er en muskel, der får lov til at arbejde meget, hvilket giver kødet en dyb, kraftfuld kødsmag og dejlig struktur. Den minder i tekstur om flankesteak, men er noget mørere og med endnu mere smag.

🔥 Perfekt til både grill og stegepande

Denne udskæring er fantastisk alsidig. Du kan grille den ved høj varme eller stege den hurtigt på panden – det vigtige er at:

1. Ikke overstege – medium rare er perfekt.

2. Lade kødet hvile nogle minutter efter tilberedning.

3. Skære på tværs af muskelfibrene – for bedste mørhed.

Resultatet bliver en saftig, smagfuld udskæring, der imponerer til både hverdagsmiddagen og grillaftenen.

🥩 Køb Butcher’s Steak online – direkte fra Norrland

Hos Köttbutiken finder du norrlandsk butcher’s steak af højeste kvalitet, udskåret i hånden i vores eget slagteri i Luleå. Kødet leveres vakuumpakket og frosset – hele vejen frem til din dør, uanset hvor i Sverige du bor.

👉 Bestil vores norrlandske butchers steak her>