nötrecept
Oxfilé med pommes pinnes
Ingredienser (2 personer) Ca 350 g oxfilé 4-5 stora mjöliga potatisar, tunt skivade med mandolin och skurna i stavar Rapsolja Timjan 2 krossade vitlöksklyftor Smör Olivolja...
Recept
receptSmörstekt surdegsbröd med Kalix löjrom, smetana och rödlök
Kalix löjrom är en av Norrbottens finaste delikatesser. Servera som förrätt eller tilltugg. Beställ med smidig hemleverans.
receptviltUgnsstekt dovhjortsstek med smörstekt skogssvamp
Dovhjort har lite fett som skyddar köttet, så låg ugnstemperatur och termometer är avgörande. Köttet blir som godast rosa och går lätt torrt om det stekts över 65 °C.
fiskreceptTorskrygg med skirat smör, ägg och pepparrot
En klassiker som aldrig går ur tiden: tjock torskrygg i ugn med skirat smör, hackat ägg, pepparrot och dill.
lammreceptLammracks med vitlök, rosmarin och rödvinssky
Rosa, mör lammracks med krispig fettkant, vitlök och rosmarin – och en blank rödvinssky gjord i samma panna.
lammreceptLångstekt lammstek med vitlök, citron och rotfrukter
Lammstek som får ta tid i låg ugnsvärme, med vitlök, citron och örter – och rotfrukterna steks i samma panna.
bbqnötBrisket i ugn eller smoker – långkokt och mör
Så lyckas du med Texas-klassikern brisket – i vanlig ugn eller i smoker. Salt, peppar och tålamod är hemligheten.
bbqnötBräserade short ribs i rödvin
Short ribs som långkokas i rödvin tills köttet faller av benet – med en blank, fyllig sås.
bbqgrisRevbensspjäll low & slow med glaze
Möra revbensspjäll som nästan släpper från benet – långsamt i ugn eller smoker och avslutade med en klibbig glaze.
receptviltRådjursfilé med rödvinssås och rostade rotfrukter
Ett grundrecept för all viltfilé – rådjur, kronhjort, älg eller vildsvin – med en klassisk rödvinssås och rostade rotfrukter.
fågelreceptHelstekt anka med apelsin och rödvinssky
Helstekt anka med krispigt skinn, fylld med apelsin och äpple – perfekt till Mårten, jul eller helgmiddag.
korvreceptKorvstroganoff
Vardagsklassikern som alla gillar – gör den med riktig hantverkskorv från Norrbotten och den blir något alldeles extra.
