Sådan laver du den perfekte Smashed Burger
21. april 2022 – Daniel Muotka
Her er en enkel guide til, hvordan du laver den perfekte smash-burger.
1. Afvej farsen til 150g/burger (eller den ønskede størrelse på burgeren).
2. Form farsen til kugler uden at klemme eller presse farsen.
3. Varm en stegepande (gerne støbejern) op til høj varme med neutral olie.
4. Læg kuglerne på den varme pande og pres kuglerne flade til burgere (ca. 1 cm tykke), og steg, indtil kanterne begynder at blive brune. Salt og peber. Brug gerne en gryde eller noget andet passende til at flade burgerne ud.
5. Vend burgeren med en skarp paletkniv, og læg ost på den stegte side. Salt og peber også denne side. Steg ca. 2 minutter på den anden side.
6. Server med friske burgerboller og valgfrit tilbehør.