Kødforretningens oksefiletspasta
11. oktober 2022 – Daniel Muotka
En skøn cremet oksefiletpasta. Fungerer selvfølgelig også rigtig godt med entrecôte, oksemørbrad eller andet passende oksekød.
Sådan gør du
1. Hak løg og skær kødet i passende store stykker.
2. Varm fedtstof på en stegepande og brun kødet under omrøring, til det har fået farve.
3. På samme stegepande, som du har stegt kødet på, tilsætter du mere fedtstof og steger løg og hvidløg, til de bliver bløde og får farve.
4. Vend melet i og brun det hele hurtigt. Hæld fløde, mælk, soja, dijonsennep, salt og peber i.
5. Kog op under omrøring, sænk varmen og lad saucen simre langsomt under låg i 4-5 minutter. Smag saucen til og krydr eventuelt med mere sennep, salt, peber eller soja.
6. Hæld kødet og persillen i, rør rundt og lad det simre i 5 minutter.
7. Bland pastaen i saucen, riv parmesanost over og top med frisk persille og balsamico.
Du skal bruge
300 g dansk oksefilet
400 g pasta af valgfri slags
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 tsk dijonsennep
2 spsk japansk soja
1 spsk hvedemel
5 dl piskefløde
1 dl mælk
salt og peber
1 dl persille, finthakket
smør, til stegning
olie, til stegning
Her kan du købe dansk oksekød af bedste kvalitet med hjemmelevering lige til døren>