Kødboller med kartoffelmos og presset agurk

Klassiske kødboller med lækker kartoffelmos og presset agurk. Det fungerer at lave med vores hakket oksekød eller vores hakket elgkød, eller selvfølgelig en blanding. Vores fars er ofte federe og dermed mere smagfuld end mange, du køber i den almindelige butik. Derfor er der ikke brug for rasp eller æg for at binde kødbollerne sammen. Det fungerer fremragende bare at tilsætte salt og peber og øvrige krydderier og løg efter ønske og derefter stege på en varm pande eller i ovnen.

Du skal bruge dette
800 g fars
løg
smør
salt og peber

600 g kartofler
2 dl mælk
3 spsk smør

1 agurk
2 tsk salt
3 spsk eddikespiritus 12 %
150 g strøsukker

Sådan gør du

• Bland fars, krydderier og finthakket løg
• Form med våde hænder til kødboller i den ønskede størrelse
• Opvarm smør på en stegepande og steg bollerne, indtil de har en fin overflade. Steg ikke for mange ad gangen på panden. De må gerne være let rosa indeni.

• Skær agurken rigtig tyndt med en mandolin eller ostehøvl.
• Salt og læg agurken i pres. 
• Lad agurken ligge i væsken.
• Bland øvrige ingredienser og hæld over agurken. Vend rundt. Lad stå koldt i ca. 30 minutter før servering.
• Skræl kartoflerne og kog i saltet vand. Mos med en stamper eller piskeris. Tilsæt smør og mælk, rør kraftigt til en luftig mos. Smag til med salt.

Server kødbollerne med kartoffelmos og presset agurk.

Her kan du bestille vores hjemmemalede nordsvenske hakket oksekød

Her kan du bestille vores hjemmemalede nordbotniske hakket elgkød