kernetemperatur for forskellige kødtyper

For bedste resultat, når du tilbereder dit kød, er det vigtigt at tilberede kødet til den rette kernetemperatur. Et kødtermometer er derfor et uvurderligt hjælpemiddel i køkkenet. Nedenfor finder du anbefalede kernetemperaturer for nogle af de mest almindelige kødtyper.

Okse

Oksemørbrad
Rare: 48-50°C
Medium Rare: 54-56°C
Medium: 56-58°C
Medium Well: 60-65°C
Well Done: 68-70°C 

Tyndsteg
Rare: 48-50°C
Medium Rare: 54-56°C
Medium: 56-58°C
Medium Well: 60-65°C
Well Done: 68-70°C

Entrecote
Rare: 54-56°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 65-70°C 

Flanksteak
Rare: 48-52°C
Medium: 56-58°C
Well Done: 68-70°C 

Gris

Svinemørbrad
Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Kotelet
Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Nakkefilet
Medium: 68-70°C
Medium Well: 70-75°C
Well Done: 75-80°C 

Pluma
Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Lam

Lammemørbrad
Rare: 56-58°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 68-70°C 

Lammeentrecôte
Rare: 58-60°C
Medium: 60-62°C
Well Done: 65-70°C 

Lammeracks
Rare: 56-58°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 68-70°C

Lammerøstbøf
Rare 58 °C
Medium 64 °C
Well Done 70 °C

Ren

Renfilet
Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C

Rensdyrsteg
Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Elg

Elgfilet
Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C

Elgsteg
Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Hjort

Hjortefilet
Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C 

Hjortesteg
Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Bestil svensk kvalitetskød online herfra. Hjemmelevering i hele Sverige.