Köttbutikens ryggbiffspasta
11 oktober 2022 – Daniel Muotka
En härligt krämig ryggbiffspasta. Funkar så klart väldigt bra även med entrecôte eller oxfilé eller annat lämpligt nötkött.
Gör så här
1. Hacka lök och skär köttet i lagom stora bitar.
2. Hetta upp fett stekpanna och bryn köttet under omrörning tills det fått färg.
3. I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och vitlöken tills de mjuknar och får färg.
4. Vänd i mjöl och bryn allt lite hastigt. Häll i grädde, mjölk, soja, dijonsenap, salt och peppar.
5. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Smaka av såsen och krydda eventuellt med mer senap, salt, peppar eller soja.
6. Häll i köttet och persiljan, rör om och låt putta i 5 min.
7. Blanda ned pastan i såsen, riven över parmesanost och toppa med färsk persilja och balsamico.
Du behöver
300 g svensk ryggbiff
400 g pasta av valfri sort
2 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
1 msk vetemjöl
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
salt och peppar
1 dl persilja, finhackad
smör, till stekning
olja, till stekning
Här kan du handla svenskt nötkött av bästa kvalité med hemleverans fram till dörren>