Elg-bolognese
26. oktober 2022 – Daniel Muotka
Her er vores bud på en rigtig lækker bolognese (eller kødsovs, kort sagt :). I denne opskrift laver vi den med elgkød, men den fungerer selvfølgelig også rigtig godt med oksekød eller en blanding.
Du skal bruge:
1000 g hakket elgkød
700 g passerede tomater
2 spiseskefulde tomatpuré
3 store gule løg (finthakket)
1 lille gulerod
1/2 selleristilk (finthakket)
125 ml olivenolie
1 fed hvidløg (finthakket)
125 ml rødvin
Sådan gør du:
- Hæld olien i en stor tykbundet gryde med låg.
- Tilsæt løg, gulerod og selleri og lad det simre på lav til medium varme i 20 minutter under omrøring, indtil ingredienserne er blødgjorte.
- Tilsæt hvidløg og lad det simre yderligere fem minutter.
- Brun kødet på en separat pande.
- Tilsæt derefter kødet til gryden med selleri, gulerod og løg.
- Skru op til høj til medium varme og tilsæt vinen. Lad vinen fordampe og tilsæt derefter passerede tomater, tomatpuré.
- Når saucen begynder at simre, skrues ned til lav varme og læg låg på.
- Lad det småkoge i 1,5 time, rør af og til og smag til med salt og peber.
- Server pasta bolognese-saucen med din yndlingspasta og revet parmesanost.
Køb dit Norrbottniske elgkød herfra. Levering i hele Sverige>