innertemperatur för olika köttslag

För bästa resultat när du tillagar ditt kött är det viktigt att tillaga köttet till rätt innertemperatur. En köttermometer är därför ett ovärderligt hjälpmedel i köket. Nedan hittar du rekommenderade innertemperarurer för några av de vanligaste köttslagen.

Nöt

Oxfilé
Rare: 48-50°C
Medium Rare: 54-56°C
Medium: 56-58°C
Medium Well: 60-65°C
Well Done: 68-70°C 

Ryggbiff
Rare: 48-50°C
Medium Rare: 54-56°C
Medium: 56-58°C
Medium Well: 60-65°C
Well Done: 68-70°C

Entrecote
Rare: 54-56°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 65-70°C 

Flankstek
Rare: 48-52°C
Medium: 56-58°C
Well Done: 68-70°C 

Gris

Fläskfilé
Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Kotlett
Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Karré
Medium: 68-70°C
Medium Well: 70-75°C
Well Done: 75-80°C 

Pluma
Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Lamm

Lammfilé
Rare: 56-58°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 68-70°C 

Lammentrecôte
Rare: 58-60°C
Medium: 60-62°C
Well Done: 65-70°C 

Lammracks
Rare: 56-58°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 68-70°C

Lammrostbiff
Rare 58 °C
Medium 64 °C
Well Done 70 °C

Ren

Renfile
Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C

Renstek
Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Älg

Älgfile
Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C

Älgstek
Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Hjort

Hjortfile
Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C 

Hjortstek
Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Beställ svenskt kvalitetskött online härifrån. Hemleverans över hela Sverige.