Picanha – Den brasilianske favorit med svensk kvalitet

Picanha, også kaldet tyndstegsfilet med fedtkant

Picanha er en udskæring, der har fået et stort opsving de seneste år – ikke mindst takket være det brasilianske køkkens popularitet. Den kendetegnes ved sin fede kant og intense nøddesmag, hvilket gør den perfekt til grillning eller helstegning i ovn.

Hos Kødudsalget finder du svensk picanha af premiumkvalitet, udskåret med omhu i vores eget slagteri i Luleå og leveret frossen til hele Sverige.

🔍 Hvad er picanha?

Picanha kommer fra den øvre del af tyndstegen, nær dyrets bagdel, og er et trekantet stykke kød med en tydelig fedtkant. Det er netop denne kant, der giver kødet dets saftighed og rige smag ved tilberedning.

I Brasilien er picanha noget af en nationalret – der grilles den ofte hel, skæres i tykke skiver og serveres med salt, bønner, chimichurri og grillede grøntsager.

🔥 Sådan tilbereder du picanha – ovn eller grill

Tilberedning i ovn:

1. Sæt ovnen på 125°C.

2. Salt picanhaen rigeligt, lad den gerne stå fremme ved stuetemperatur mindst 1 time før.

3. Brun fedtkanten hurtigt på en varm pande.

4. Læg den i ovnen med termometer – tag den ud ved 52-55°C for medium rare.

5. Lad hvile 10-15 minutter før du skærer den på tværs af fibrene.

Tilberedning på grill:

1. Grill picanhaen hel på indirekte varme, indtil kernetemperaturen er 52-55°C.

2. Skær den derefter i 2-3 cm tykke skiver og grill den kort på direkte varme.

💡 Picanha passer perfekt med chimichurri, hvidløgssmør eller en syrlig grillsauce. Server med ristede kartofler eller grillede majskolber.

🥩 Køb picanha online – svensk kvalitetskød til døren

Hos Kødudsalget kan du bestille picanha af svensk oksekød, perfekt til grillen eller festmiddagen. Vi leverer frossent og vakuumpakket – trygt hele vejen hjem til dig.

👉 Bestil picanha online her og oplev en brasiliansk grillfavorit med svensk råvarekvalitet.