slagterens egen chili

I samarbejde med Unik har vi udviklet vores helt egen chili. Lavet på nordsvensk højrebskød og oksespidsbryst af bedste kvalitet. Vi koger den selvfølgelig i vores egen oksebouillon og krydrer den med chili fra Lagritos.

Hertil medfølger dej til tortillabrød, udviklet sammen med Lilla Skafferiet. Du bager nemt brødene derhjemme på din stegepande for rygende friske brød. Både chilien og tortillaen holder sig godt i køleskabet i flere dage, så sikre weekendens mad allerede nu.

Chilien kan afhentes torsdag-lørdag i Köttbutiken på Storgatan 34, Luleå.

Forslag til tilbehør

Mangosalsa
1 mango
2 avocadoer
3 tomater
0,5 rødløg
4 spsk olivenolie
2 spsk eddike
salt og hvid peber
4 dråber tabasco eller valgfri chili (valgfrit)
1 dl hakket bladpersille eller frisk koriander (valgfrit)

Skær mango, tomat og avocado i tern, og læg dem i en skål. Hak rødløg og tilsæt det også. Tilsæt grofthakket bladpersille. Tilsæt olivenolie, eddike, salt og peber samt tabasco. Smag til.

Pico de Gallo
200 gram cherrytomater
1 potte koriander
1 stk rødløg
1 fed hvidløg
2 stk rød chilifrugt
2 stk limefrugter, saft af begge, skal af den ene
salt og sort peber