Sådan griller du tomahawk
24. april 2026 – Daniel Muotka
Sådan griller du den perfekte Tomahawk
Her er en metode, der både giver perfekt stegeflade og jævn indertemperatur når du skal grille din Tomahawk 👇
🔥 Trin 1: Forbered kødet
- Tag kødet ud mindst 1–2 timer før grillning
- Salt godt (gerne groft salt), peber lige inden grillning
- Tip: brug kun salt & peber – lad kødet stå i fokus.
🔥 Trin 2: Indirekte grillning (low & slow)
- Sæt grillen på indirekte varme (ca. 110–130°C)
- Læg kødet på den kolde side
- Kør til indertemperatur:
- Rare: ~48°C
- Medium rare: ~52°C
- Tager ofte 40–60 min afhængig af tykkelse
- 👉 Dette trin giver en jævn tilberedning hele vejen igennem (ekstremt vigtigt for et så tykt stykke)
🔥 Trin 3: Searing – skab overfladen
- Flyt over til direkte høj varme
- Grill 1–2 min pr. side
- Her vil du få:
- Sprød overflade
- Fedtet til at “poppe” smag
- 👉 Bonus: læg en klat smør + hvidløg + timian på det sidste minut
⏱️ Trin 4: Hvile
- Lad kødet hvile i 10–15 min
- Skær kødet fra benet og skær i skiver